Já aprendeu a temperar a sua salada?

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Receitas dessa semana

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Quer dizer que você ainda não foi me visitar?

Meninas amadas,

Tô passando aqui para lembrá-las que estou em novo end e tbm para mostrar o que vcs estão perdendo...

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Tô te esperando...

Eiê... voltei!!!

Pessoas queridas e amadas... a promessa demorou a ser cumprida, mas estou em novo endereço e cheia de amor pra dar!!!!

Me visitem no: nacozinhadela.com.br

Aguardo todos vocês!!!

Novidades!!!!

Amores meus...

Venho avisá-los que em breve estarei em um novo endereço e conto com a presença de todos vocês no meu novo domínio!!!

Beijos mil...

Tamy

Fagotini com molho pesto

E aí meus amores?

Curtiram a final da Copa?

É, agora a vida aqui em casa volta ao normal. Meu marido é louco por futebol e esse período de Copa do Mundo vimos todos os jogos e programas relacionados a tema. Eu não me incomodo, pq ao contrário de outros maridos, pelo menos o meu assiste aos jogos em casa e eu até gosto de ver os programas que comentam sobre os jogos e sabe o que eu percebi? Homem é tão fofoqueiro quanto mulher!!! Hhahahahaha

Pra começar a semana, trago uma receitinha super fácil. E por coincidência, ou não, a receita é verde e amarela... pode???? 

Fagotini quatro queijo com molho pesto

Porção: 2 pessoas

Ingredientes: 500g de massa tipo fagotini | 1 ramo de manjericão | 50ml de azeite de oliva | 4 colheres de sopa de queijo tipo pecorino | 2 punhados de nozes | 2 dentes de alho.

Modo de preparo: cozinhe a massa em água e sal até que fique ao dente. Enquanto a massa cozinha, desfolhe o manjericão e lave em água corrente e higienize com hipoclorito. Em um liquidificador ou processador coloque todos os ingredientes restantes e acrescente dois  cubos de gelo (isso evita que as folhas do manjericão fiquem escuras), bata rapidamente até que os ingredientes virem um molho espesso. Quando a massa estiver cozida, escorra e reserve. Aqueça uma frigideira,com um coloque a massa e umas duas colheres de água. Quando a massa estiverm bem aquecida, jogue o molho por cima e salteie até incorporar bem à massa. O pesto não pode aquecer muito pois o queijo derrete e o molho fica pegajoso. 

Feijão + caldo de feijão: a saga!!!!

Oi meus amores, como estão todas!!!!

Hoje o dia é para revelações e a que eu tenho para fazer na realidade não me causa constrangimento nenhum. Mas de qualquer forma é uma revelação e tanto... hihihihihi para alguns né? É o seguinte, eu amo cozinha certo? Sempre amei, desde pequena, sou nutricionista e chef de cozinha, mas tem uma coisa que eu realmente não sei fazer, ou melhor não sabia, feijão! Seja ele de qualquer espécie! Minha mãe já havia feito mil tentativas de me ensinar e eu nunca acertava. Quando comecei a dar aulas muitas pessoas ligavam para a NutriChef pedindo aulas para iniciantes e aí a necessidade falou mais alto e a moça que me ajuda em casa disse que ia me ensinar. E o modo como ela faz é realmente muito mais simples do que todos as outras receitas e métodos que tentei aprender ou tentaram me explicar. É o seguinte:

Fazendo feijão

Para fazer feijão você deve ter uma panela de pressão certo? certo! Comprei uma! Então partimos para fazer uma receitinha de feijão preto. Como não tinha certeza da minha destreza para tal receita, pedi que ela me ensinasse fazendo metade do pacote pq assim eu poderia congelar o resto!!!! Esperta, né? Então, para cozinhar lave o feijão antes, coloque na panela de pressão e cubra com água (uns 4 dedos de água acima do nível do feijão) e leve ao fogo. Quando você ouvir a pressão conte aproximadamente 30min. Passado esse tempo, abra a panela com cuidado para não explodir (hihihihi) e veja se o feijão cozinhou. Se estiver cozido, escorra os grãos e reserve a água que  sobrou. Em outra panela, refogue cerca de 3 dentes de alho (conforme gosto pessoal, tá?) com um pouco de óleo até que fiquem bem dourados. Acrescente o feijão aos poucos e refogue como normalmente você refogaria um arroz. Mexendo um pouco. Nesse momento ele vai começar a ficar cremoso e você pode adicionar o caldo reservado. Tempere com sal e pimenta e coloque uma folha de louro. Espere ferver um pouco e está pronto!!! Demais né???? Foi o método que eu achei mais infalível e se comigo deu certo, com vocês tbm tem tudo para dar!!!! Tanto é que quando o feijão congelado acabou eu me aventurei sozinha e deu suuuuuuuuuper certo... 

Aí, pude até arriscar um caldinho de feijão:

Porção: 2 pessoas

Ingredientes: 3 xícaras de chá de feijão com caldo | 4 fatias de bacon | 3 raminhos de cebolinha | sal e pimenta a gosto | 1 pimenta de cheiro

Modo de preparo: para fazer o chips de bacon, coloque as fatias sobre algumas folhas de papel toalha em um pires e leve ao microondas por 1 min ou mais, até que fique bem crocante. Em uma panela, refogue a pimentinha de cheiro com azeite ou óleo, acrescente o feijão com caldo e cerca de 1 xícara de água para aumentar a quantidade de líquido do caldo. Tempere com sal e pimenta e triture com um mixer ou no liquidificador. Volte para a panela para manter aquecido e por fim misture a cebolinha picada.